Újabb fejlesztéssel bővül a Platán Tata

Október 19-én sajtótájékoztatónak adott helyet a Platán Bisztró, ahol a Platán Tata közelmúltban elért kiemelkedő elismeréseiről, valamint a komplexum legújabb fejlesztéséről, az egykori fedeles lovarda megújulásáról volt szó.

Ahogyan arról már korábban is beszámoltunk, újabb elismerésekkel gazdagodott ebben a hónapban a Platán csapata. A Platán Udvarház, amelyet korábban a The Michelin Guide Hotels’ selection válogatásába választottak, Michelin Kulcsot kapott, ami a Guide hotelválogatásán belül a legkiválóbb szálláshelyeknek járó kitüntetés. A cím a világ legkülönlegesebb szálláshelyeit és az elkötelezett, lelkes vendéglátó szakemberek csapatmunkáját ismeri el olyan szempontokat figyelembe véve, mint például a dizájn, a belsőépítészet, a szobafelszereltség, a funkcionalitás és a szálloda egyedi karaktere. Hazánkban 13 szálláshely kapott „Kulcs” elismerést. Emellett az október 9-én megrendezett budapesti Michelin Guide Díjátadó Gálán kiderült, hogy Pesti István és a Platán Gourmet Étterem megőrizte a két Michelin csillagot, valamint ugyancsak megőrizte a Bib Gourmand minősítést Mogyorósi Donát és a Platán Bisztró. A Bib Gourmand elismerés azokat az éttermeket emeli ki, amelyek megfizethető áron kínálnak kiemelkedő minőséget.

2022-ben két Michelin csillagot kapott a tatai Platán Gourmet, vidéki magyar étterem akkor elsőként részesült ebben az elismerésben, s Magyarország első, nem budapesti kétcsillagos étterme lett. A Platán sikerek azóta is töretlenek, az étterem többek között 2023-ban az Audi-Dining Guide Év Étterme díj nyertese lett, Pesti István, a Platán Gourmet séfje pedig elnyerte a Magyar Bocuse d’Or Akadémia életműdíját.

A nemzetközi elismerésekkel kapcsolatban Varga Vivien, a Platán komplexum vezetője elmondta, hogy idén bekerültek a Visit Hungary „Travel Lightly” című kötetébe is, melyben 50 hazai fenntartható turisztikai sikertörténetet gyűjtöttek össze. A kiadvány középpontjában a fenntarthatóság áll, amely a Platán Tata számára kiemelkedően fontos, ennek jegyében például saját kertészetük van, és jelentős helyi termelői, valamint beszállítói háttérrel rendelkeznek. Varga Vivien a sajtótájékoztatón hangsúlyozta: – A Platán mindennapjaiban összekapcsolódik a múlt, a jelen és a jövő. Tiszteljük a múltat, amely visszaköszön épületeinkben és a minket körülölelő környezetben. Itt élünk, ez a jelenünk, s a Platán Tata több, mint 100 tagú csapata nap mint nap azért dolgozik, hogy ez legyen a jövőnk is, melybe már egy újabb fejlesztésünk vezet át, ami nem más, mint a tóparti fedeles lovarda.

A fedeles lovarda újjászületéséről Markos Anikó építész tartott tájékoztatót. A Komárom-Esztergom Vármegyei Építész Kamara elnöke bemutatta az eddig megvalósult fejlesztéseket, a Platán Bisztrót, a vendégházakat, a Wagner-házat, és a Hajdú utca 38 szám alatti ingatlant, ahol a Platán Pék található. A Platán Tata legújabb fejlesztése a szálláshelybővítést szolgálja. A jelenleg meglévő, műemléképületekben helyet kapott szobáik mind kisméretűek, de jelentős igény van arra, hogy jóval tágasabb lakosztályokban, hosszabb távon is tudjanak vendégeket fogadni. A fedeles lovarda területét érintő projekt nyomán a helyszínen összesen 20 tágas lakosztályt alakítanak ki, melyekhez társul egy nagy rendezvénytér előtérrel, kiszolgáló egységek, gépészet és parkolók, valamint egy bárki által látogatható közösségi vizesblokk is, amely a mindennapokban és a tóparti rendezvények ideje alatt egyaránt látogatható lesz a tataiak, valamint a hozzánk érkező vendégek számára. Markos Anikó elmondta, hogy a lovarda az épület habitusának megtartásával kap új életet, megőrizve azt a karakteres látványt, amit korábban is adott, például a téglaburkolást. A mögöttünk álló időszakban a helyszínen 78 ezer téglát tisztítottak meg, melyek nagy része minősítés után kerül majd vissza.

A 2006 óta romos állapotban lévő terület megújításának tervein hosszú ideje dolgoznak. Az épület környezete is része a beruházásnak, a NÖF tájépítészei segítettek abban, hogy a táji környezet az eredeti növényzetnek megfelelő legyen majd. A fedeles lovarda megújítása jelenleg az előkészítő fázisban tart, a szerkezetépítés várhatóan jövő év elején kezdődik, és 2, 2 és fél évig tarthat.